从营养成分来看，蜂蜜含糖量约 80%，包括约 40% 的果糖、32% 的葡萄糖，8% 其他糖类，17% 的水。 当然，除了糖和水之外，蜂蜜中还含有微量的矿物质、维生素、酶类，约占 0.5%。 二、蜂蜜里的维生素、矿物质，没你想的那么丰富！ “含有丰富的维生素、矿物质、酶”，经常被作为蜂蜜的卖点，被商家鼓吹。 然而，用数据说话，你马上就会发现猫腻：以蜂蜜中含有的维生素 C 为例。 每 100g 蜂蜜中含 0.5 毫克 VC，而 100g 草莓含 47 毫克 VC，100g 菠菜中含 32 毫克 VC。 如果按照一勺蜂蜜 10g 来计算，你大概要喝 940 勺，才能摄入 100g 草莓提供的维生素 C。